馅料切碎，加入调味料
尽量一个方向搅拌均匀后加入葱姜水 (葱姜水少量多次加入，可以按照馅料调整，不要太稀) 馅料做好后冷藏过夜
酵母和糖放入温水化开，少量多次倒入面粉中，揉成光滑的面团发酵30-50分钟
发酵好后切开看一下不光滑继续揉
按自己喜欢的大小切成剂子，然后撒上干面粉防粘，盖上保鲜膜
把剂子擀成四边薄中间厚的面皮，包上馅料包起来
包好的包子发酵30分钟，这时候可以煮开水，开水上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟开盖
超级软的大包子就做好啦，做好的包子放冷后，放在冷冻室可以保存两周(取出来吃的时候稍微解冻，然后用温水蒸热)，如果做的不多可以放在冷藏室保存三天。