中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑🍧

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作者: 渋谷照
一款非常简单的夏季养生系吐司,对新手非常友好~用鲜杨梅果肉打面,加上粉粉的玫瑰花瓣,烤出来颜色特别好看,口味是酸酸甜甜的,玫瑰花瓣十分清冽沁香,很消暑哇😋 有时候这样没有夹馅,整形也简简单单的面包反而好吃过特别复杂的口味呢😄 ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2,约350g粉量,若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3,即乘以0.66即可.

用料

中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑🍧的做法步骤

步骤 1

外观,颜值不错

步骤 2

美貌的切面

步骤 3

所需所有材料以及设备: ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2,约350g粉量,若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3,即乘以0.66即可.

步骤 4

新鲜杨梅去核,用破壁机将果肉和果汁搅碎.

步骤 5

主面团所有的材料混合(盐和黄油除外),揉至初步扩展.

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步骤 6
步骤 6

加入盐和黄油,揉至完全扩展.

步骤 7

低速揉进玫瑰干花.

步骤 8

将面团等分六份,放入发酵盒中进行延续第一次发酵,温度28,湿度75%,发一个小时即可.

步骤 9

第一次擀卷,松弛15分钟.

步骤 10

第二次擀卷.

步骤 11

放入吐司盒进行最终发酵,温度33,湿度80%,一小时左右,发酵的同时预热烤箱上下火200度.

步骤 12

发酵至11分满,表面刷一层蜂蜜水.

步骤 13

不带盖放入烤箱下层烘烤,中途加盖锡纸.烤箱初始温度200,入炉后立刻调成175度,烘烤25分钟.

步骤 14

震出热气脱模即可晾凉切片.

步骤 15

最终效果,玫瑰沁香,酸酸甜甜的口味~

中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑🍧的小贴士

⚠️一些注意事项: 1⃣️ 杨梅一定要用破壁机搅碎,否则面团无法起筋. 2⃣️ 因为加入了新鲜果肉,面团筋性不会特别强,很正常. 3⃣️ 鲜果肉不容易烤熟,烘烤时间要适当加长.

菜谱创建时间:2021-06-09 16:22:14
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