清理干净的鱼，切花刀。
撒少许盐，黄酒，铺姜片，等待10分钟。
准备葱丝，姜丝，小米辣。
水开后放入锅中，蒸8分钟后关火， 倒掉蒸出的汤汁，去掉姜片。
鱼上放葱姜丝和小米辣，用热油滋出香味。
还有热度的油锅加入蒸鱼豉油。
将蒸鱼豉油倒在鱼身上。
香不香？你说了算😋
清蒸一定要用新鲜的鱼，蒸的时间，根据鱼的大小决定。