辣椒粉放一起，然后对半分开，一半倒入20克油拌匀（这样不容易炸糊)，锅里油烧热至270度关火放入材料①跟②炸至金黄捞出，待油温降至190度倒入第一次油拌匀，这时候碗里加入一点香醋拌匀，待碗里油降至110度再把另一份辣椒粉倒入第一份辣椒油中拌匀，待锅里油降到140度分次加入辣椒油中拌匀，待碗里油温降到100度放入花椒粒拌匀（最后倒入一点高度白酒拌匀），然后静置一天味道更柔和
装入罐中（辣椒粉跟油的比例是1:4或1:5）