提前混合调料
大土豆一个去皮
土豆用切丝刀切成丝（😂刀功好的朋友可以直接用普通刀切）用干净水冲去表面淀粉，泡10分钟再冲洗沥干，利用泡土豆丝的时间去剁蒜蓉，切姜片，切葱花，弄调料 土豆丝沥干水份，放入开水煮约20～30秒捞起来过冷水再次沥干(土豆丝状态是：夹起来就弯腰不是断了)煮的时间不能太长
土豆丝沥干水份，水开了放一匙盐，加入土豆丝，煮约20～30秒捞起来过冷水再沥干(土豆丝状态是：变色，夹起来就弯腰不是断了，感觉软了即可)灼的时间尽可能短不能太长
锅烧干，加姜片和花椒，再加适量的花生油小火煮约30～40秒，转小火，注意看火🔥焦了就苦，把姜片和花椒捞起来，
加入蒜蓉爆香（不喜欢蒜味可不加）
由小火转大火，倒入土豆丝，不停翻炒一小会，加入调好的调料翻炒均匀，撒上葱花，喜欢辣的朋友可以加小米椒
省钱又好吃😂😂😂关键是容易做
浸泡，过冷