鸡蛋打散，加入砂糖、牛奶搅拌、油搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀，过筛，滴几滴柠檬汁。
不粘锅小火慢慢炒，炒到柔软抱团就可以，不要炒太干，晾凉揉成等量小份待用。（做好的奶黄馅不放冰箱冷冻冷藏，做成成品后再冷冻冷藏不会破坏口感。）