猪肉剁成肉蓉 ，分别加入：加少许盐，姜末，白胡椒粉，1勺料酒，1勺蚝油，1勺酱油，少许生粉 我喜欢再加入一些香菇丁进去，一起搅拌均匀，
搅拌直至肉馅顺滑，腌制十分钟
选择粗细比较均匀的茄子，🍆洗净，，去头去尾纵向切成两半
（茄子也可以用筷子🥢夹住两边切） 茄子切6刀，底部不要切断，第6刀再切断
如图，呈这种形状，中间用来塞肉
把腌好的肉末塞入茄子里面，，塞的饱满一些，注意要把茄子的片露出来，不要遮住！
摆盘，盘中间再放一坨肉馅，
中间肉馅上再放茄子片做花芯
花心中间，周围，再放点红辣椒点缀一下， 上锅蒸10分钟左右～
出锅✌️！撒上葱花，烧热油淋上即可。 哈哈，是不是看起来看高贵大气上档次！😍