豆沙馅&肉松馅南瓜面包（波兰种）

先制作波兰种，将材料混匀， 室温发酵至4倍大 也可以冷藏发酵至4倍大

发酵好的波兰种表面有很多气泡 波兰种发酵时间不定，主要看状态 （个人表示这个波兰种发酵好的样子有点吓人。。。）

发酵好的波兰种 内部呈现蜂窝状 （本图片出自幸福的眼泪老师，我的忘记拍了）

贝贝南瓜上锅蒸熟

压成泥，取110克备用 剩下的吃掉，也可以加点牛奶，糖， 炼乳的，调成南瓜馅，包到面包里 我的当然是吃掉了

将除黄油外的主面团材料以及全部的波兰种放入打面盆，用钩子搅一下（主要是避免开启厨师机时，面粉飞溅，唉，为什么人家的厨师机工作时没有面粉飞溅呢，而我的......一言难尽）

打面至出现粗膜，大约6 7成吧，放入黄油 我都是估摸着放的.........

打至底下的面不粘缸 就差不多是手套膜了 因为大橙子在旁边捣乱 所以没拍到最后 不粘缸的样子......

取出面团，团圆，放盆内室温发酵（90分钟左右），或冷藏发酵（12小时以上）至两倍大 发酵时间是辅助的，以面团状态为主。

发酵好的状态：手指沾面粉，戳个洞，面团不塌陷（发酵过头），轻微回缩或不回缩（没发酵好）

面团轻拍排气，均分成6个面团 面线沾些面粉放粘 额 我偷偷的做了肉松沙拉馅。。。。。。

整形一：4条棉线为一组，摆成“米”字，再把整好型的面团放中间，打一个松松的结，一定不要太紧哦，否则后期面团二发，会深深地勒紧面团里了

整形二：①在面团上筛面粉，再用擀面杖蘸水，轻轻按压一下面团中间，将中间的面粉整走； 或者②在面团中间放一个瓶盖，然后筛面粉，再把瓶盖取走。

①绑绳的面团，中间插一粒南瓜子； ②未绑绳的面团，中间圆形部位摆放3—5粒南瓜子，再均匀的割6—8刀。

烤箱内放一碗热水，将面团放进烤箱，进行二发 PS：有发酵箱的放发酵箱 烤箱自带发酵功能的就用发酵功能

烤箱200℃ 预热10分钟 放入面团 转180℃ 烘烤20分钟 出炉 震烤盘 放凉 冰箱冷冻保存 吃的时候室温恢复 或者烤箱回烤10分钟。

样子 有点丑 但是味道还是蛮可以的