将去皮干豌豆倒入水中（额外量）浸泡4小时（水需没过豌豆粒）。
将浸泡好的豌豆倒入 KitchenAid 铸铁锅内，加入1000g 水，中小火煮40分钟到1小时或者绵软时，连同豆子和水，一起倒入 KitchenAid 强力破壁料理机内，加入细砂糖，开启“果汁”功能键，打成均匀细腻的豌豆泥，再倒回铸铁锅内，开小火炒3~4分钟，至浓稠状态即可离火。
将豌豆泥倒入 KitchenAid 中号陶瓷烤碗内，表面用硅胶刮刀沾水抹平、包保鲜膜后，放入冰箱冷藏4小时至凝固，取出切成食指粗长条状即可