开水烫面，揉成团醒十分钟。
案板涂油，把面团按成直径十厘米，厚度三到五毫米的饼。
200度油温炸1-2分钟，我用的山茶油，感觉沸点低于菜籽油，所以温度和时长需要自己掌握。
出锅吸油。
八成像出差吃到的味道了，只是因为很舍不得用油，而且因为油温比较低，没有炸出鼓包的感觉。 觉得面团水分可以再多一点点，估计炸出来会更Q。 当地人一般用来配米粉吃，撕成块泡在米粉里，吸饱汤汁，油油的炸油干加上油油的米粉汤，似乎听到了衣服撑破的声音。