低糖莓子果酱小饼干

将冷冻莓子加一点点水煮一会儿。记得勤搅拌防止糊掉。

煮到略微粘稠就可以了。倒入小碗晾凉。

将黄油、盐、糖粉、面粉、杏仁粉、鸡蛋倒入盆中拌匀。

面粉成团之后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1个小时以上。

烤箱预热180度。拿出刚刚冷藏的面团，将其分成6小份。用手搓成小圆球，然后用掌心按扁。把它放在烘焙纸上，用手指肚在饼干中间按出一个圆形的槽，倒入少许果酱。送进烤箱烤10分钟左右。饼干边缘稍微有焦黄色就可以了。