第一步也是最重要的一步，就是过水。我是把羊肉和羊肚放在一个大锅，羊肺和羊肝.羊小肠单独放一个锅。一定用冷水开始煮，水开了以后再煮3分钟，用温水冲洗干净。我把羊肉和羊肚放在了高压锅里，加入适当的热水！ 重点：冷水开始煮，羊内脏比较腥，一定单独过水，建议放一些料酒。过好了水以后开始炖的时候一定要用热水！
配好了准备的香料。 和羊肉放在一起，另外加入孜然粉一小勺（或者就是🤌一小撮）
我家的高压锅选上肉/汤。大概半个小时左右就好了。如果打开锅盖以后放2/3个稍微拍一下的蒜瓣，再盖上锅盖几分钟，据说会更香，这是我最喜欢的小妖7的妖式羊肉汤的做法。最后再加上葱花和香菜就完美了。当然如果家里没有白胡椒粒，这个时候加上白胡椒粉也很棒