鸡肉切1.5厘米左右的丁，加蛋清 加一大匙老抽、一小匙盐、一大匙料酒、一大匙淀粉放冰箱腌制半小时以上
将2大匙醋、1大匙老抽、1大匙白糖、1小匙鸡精、半大匙淀粉、1大匙凉开水用一个小碗调匀备用，葱切成1厘米左右的粒，泡入调料汁中。另外切一些葱末和蒜末
黄瓜切成1厘米小方块
锅内烧油，加入掰成小段的干辣椒和花椒，小火烧至辣椒和花椒变深色
放入鸡丁 炒至七成熟 倒入之前挑好的调料汁
放入黄飞鸿麻辣花生 翻炒
出锅 完成