咸肉切丁，冬瓜削皮切两厘米厚片备用
锅中倒油把咸肉粒先炒出油，然后放入辣椒和蒜片放入小半勺老抽上色。
放入冬瓜翻炒锅有点干的话加入适量清水然后加入半勺生抽，翻炒下，盖上锅盖煮五六分钟
冬瓜变色熟透之后大火收汁，撒入葱花即可出锅。