鸡翅中竖着对半切开，红葱头和半个橙子切碎，放入蚝油酱油黑胡椒碎捏一下，把葱头和橙汁捏出来，然后放入鸡翅抓匀，放入玉米淀粉拌匀，冰箱冷藏腌制一小时或者冷藏过夜更入味。我还顺便腌了五花肉，平底锅煎一下也很好吃。
拿出鸡翅，挑走腌料，起油锅，六成油温依次下鸡翅中火炸至金黄，然后提高油温复炸十秒钟捞出沥油，剩余半个橙子切片垫底，并挤上少许橙汁。