1、鸡腿用剪刀去骨头，用刀背敲断筋（敲断筋，煎了后不会缩起来。）。 2、腌：1勺料酒、2勺生抽、少许胡椒粉，腌2小时以上。
锅里下少许油，不要多，鸡腿会出油。
下鸡腿煎。
先大火，再小火，煎到两面金黄，大约4分钟。
用剪刀剪成块，沥油，盛出。（一定要沥干油水！不然就煎不成型了）
锅洗干净，下芝士。
保持小火，融化。
将鸡肉倒入。
翻面，让每块鸡肉都沾上芝士。
煎两分钟，煎至两面皮脆。
装盘。（可以加一碟番茄酱或沙拉酱沾着吃。）