手撕包菜当然要用手撕了～ 不建议大家去洗包菜，把表面的黄叶撕掉一些就可以了，也方便接下来的炒作。 把叶片撕成自己想要的大小即可，硬的包菜梗可以用刀切成片一起备用。
泡小米辣、蒜蓉、耗油大致就这样
起锅烧油八成油温下入包菜炸一下，听见噼里啪啦的声音七八秒就可以捞出，用勺子压一压让包菜虑出一些油备用。
依次放入豆油，干辣椒蒜末小米辣炒出味道后再放入耗油和包菜翻炒均匀，接着放入生抽和盐调味，翻炒均匀，差不多起锅的时候沿锅边淋入白醋，关火，翻炒一下就可以出锅了！