干粽叶、水草粽绳洗干净,泡水过夜,用之前再煮一下下
糯米、糙米、豆类洗干净泡4小时以上(天气热记得要换水哦,要不就放冰箱里) 咸粽的糯米(图左)加入盐、油拌匀 枧水粽的糯米(图右)加入枧水、油拌匀
把糙米、红豆、绿豆拌入咸粽的糯米中
准备好栗子、腌好的五花肉、泡发的瑶柱及洗好的咸蛋黄 朋友说咸蛋白包进去也好吃,我也试试(原只咸蛋煮熟,剥壳后一开四)
全部材料准备完毕,可以开始包啦
这种是学妈子的手法——三角粽,包了枧水粽,以便区分
这种是学朋友的手法——四角粽
包好的粽子摆放到电压力锅内,层层叠好,加水没过粽子,煲一个小时,关火后焖一个小时
准备开吃啦,从左到右是包了1/4咸蛋(蛋白+蛋黄)的、整个咸蛋黄的以及枧水粽 咸蛋白经过长时间的焖煮,变得有点韧劲也有点脆脆的,挺不错,以后不用专门弄咸蛋黄了,还能降低那么一丁点儿🤏胆固醇~
无它,唯手熟尔~