猪肺洗净，放入姜片、葱段、料酒炒水。（尽量用大一点的锅）
焯好水的猪肺捞出切片
锅内烧油，放入泡姜泡椒葱丝爆炒出香味儿。
把切好的肺片倒入锅里，翻炒出水分
放入一勺老干妈
加入适量盐
将准备好的泡菜倒入锅里一起翻炒
炒至猪肺无水分后，盛出装盘即可
猪肺血水饺多注意一定要洗干净，焯水时尽量用大一点的锅。