菜市场买的小龙虾买盆里，加清水用筷子搅动，换水多次至水不再浑浊
用手抓住小龙虾钳子，用刷子逐个清洗
清洁做好了后捞出备用，加盐、3瓶啤酒（小编用的550ml青岛经典10℃）
耐心等待2小时。目的是小龙虾将泥沙吐出来
捞出备用，加姜片、小葱，搅拌均匀。将小龙虾放入冰箱冷藏60分钟
准备蘸水。小米椒切段、姜蒜切末、香菜切碎
料头放碗里，加盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香醋，搅拌成一碗料汁儿
大火蒸30分钟即可出锅