莲藕去皮切片备用
鸭头 鸭翅膀 鸭脚切件冷水下锅 放入葱姜去腥 煮出血水清洗干净备用
鹌鹑蛋煮熟过冷水 剥壳备用
热锅放油加入冰糖 炒至冰糖融化 加入3大碗热水 酱油 盐煮沸（自己试一下咸淡 因为后面需要加入食材 所以口味略咸一点才是正确的）
把鸭头鸭脚鸭翅膀放入砂锅 八角 香叶 花椒 干辣椒 罗汉果装入卤料包里一起放进砂锅 把刚才煮沸的冰糖酱油水倒入砂锅里 （水最好能把食材都没过） 加入80克的料酒 大火煮开转小火煮20分钟
加入鹌鹑蛋和莲藕 大火煮开转小火煮10分钟
关火焖大概20-30分钟（不喜欢吃口感太软的焖的时间就短点）
焖好夹出就可以吃了 因为没有加老抽和过多的酱油 味道不是一股酱油味那种卤味
每个人口味咸淡不一样 所以刚开始煮冰糖酱油水时大家可以自己试一下