胡萝卜擦丝，放入盐水浸泡中半小时（目的是为了使胡萝卜丝变软，便于后面拧干水分）
使用一块干净的纱布，拧干胡萝卜丝中的水分，也可使用厨房纸
加入一勺香油或者食用油搅拌均匀后再加入一个鸡蛋
加入面粉若干，根据胡萝卜丝量而定
将面粉充分拌匀，面粉可稍微多点，要达到胡萝卜丝根根分明才可以
使用蒸笼布，水开后将拌好的胡萝卜丝放入蒸锅内
水开后蒸3分钟左右，打开锅盖，用筷子打散胡萝卜丝，盖上锅盖蒸1分钟，关火，闷一分钟即可
加入蒜泥、香菜、葱花、香油、食用盐、鸡精，浇上少许热油，搅拌均匀即可
1.胡萝卜丝尽量要在盐水里浸泡一下 2.尽量使用蒸笼布来蒸，不要用盘子来代替 3.蒸制时间不可过久，久了胡萝卜丝很容易就糊掉