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碱水结面包
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作者：
李君36
用料
碱水结面包的做法步骤
步骤 1
打面，打到7成的时候加入黄油搅拌均匀后8成筋就行
步骤 2
大概这个样子
步骤 3
温度最好20/23差不多就行
步骤 4
松弛5分钟分面
步骤 5
这边我是分的，40克的面团搓成长条冷藏20分钟左右整形，
步骤 6
40克长条搓到45/50CM差不多了
步骤 7
上面留出来一块后编4股辫子
步骤 8
两头搓成长条做成碱水结的样子就好了
步骤 9
后冷冻20多分钟后沾碱水后烤上火210，下火180，大概是18/22分钟看颜色
步骤 10
烤好了就这意思
碱水结面包的小贴士
一定记住了沾碱水必须带手套🧤，要不会烧伤手，一定要注意安全
菜谱创建时间：2021-06-15 16:57:15
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