网上买的红葱头 非常的饱满 剥去皮切去头尾
锅中倒入油
备好一碗清水 把刀用布抹上清水 等下切的时候眼睛不会难受
葱头切薄片
油跟葱头的比例是1：1 开中火让油慢慢的升温
熬到有点响声了 开小火 这样才能把香味炸出来
最好要不停的搅动 熬到起酥了 就要开大火 撒点清水进去 重复三次
这步非常重要 酥不酥就靠这个小细节 （撒清水的时候一定要小心油溅出来 以免烫伤）
炸到水的声音没了就好啦 马上关火 用油的余温在炸下 铲子还要不停的搅动
把油滤出来
这是红葱酥 漂亮吧
前面一定要用中小火 有响声了就转小火 起酥了开大火撒三次清水 没水声了马上关火 用油的余温在炸下过滤出红葱酥