活杀牛蛙，洗干净，青椒不吃辣，抄下水就不辣了，根据喜好
热锅把生姜，大蒜，葱放进去，可以去水
倒入油，图片菜籽油
加入豆瓣酱，多少看自己口味，也可以大火先把牛蛙丢进去，炒下 再放豆瓣酱，图片先放豆瓣酱要小火 快速翻 不然糊锅
快速翻炒
加料酒 加少量水 加红糖，红糖起上色作用 不放酱油，大火盖上锅盖，滚了，加入青椒，翻炒下，尝一下味道淡了加点盐。
大火翻炒，收水
装盘出锅
青椒可以换黄瓜，也可以都放，配菜根据自己喜欢，牛蛙最好活杀，新鲜嫩，之前满减活动买多了，冷冻过不好吃，肉不嫩，味道也不入，火锅料多估计冷冻牛蛙吃吃可以