将藤菜(木耳菜)炒得更好些

裁好的一梗一叶或二味的藤菜和姜片。【注】我喜欢主材和小料分离，所以姜切成小棱片而不是姜米或姜蓉。

珍藏的陈年普宁豆瓣酱。

起锅下油翻炒藤菜。【注】我不太喜欢油爆炒姜的味道，所以菜姜同下而不是先炒姜。

下一点水和豆瓣酱翻匀加盖焗一下，中途翻一次。

炒成装盘。