猪肉洗净控干水分切成小块状，分成三份。 每份加入三分之一的冰块放破壁机里绞打两遍，绞至非常细腻。 破壁机发热时停止绞打。 （图是晚上拍的）
搅拌桶放冰箱冷冻半个小时，绞好的肉加入所有调料按顺时针方向搅拌至肉糜发粘上劲。（能竖着插根筷子）
包上云吞皮。 一个放一点点肉就可以了，因为煮熟会大很多。（约1.5倍大）
水开入云吞，煮熟。 装入自己喜欢的汤底，开吃！