葱香牛肉
牛肉是比较难炒得柔软嫩滑的，总是要用嫩肉粉、小苏打之类腌制才有可能达到好的效果。现在这个做法，不用这些添加剂也可炒的嫩滑好吃。
食材与做法：
1.买回牛肉切厚片，用刀背敲牛肉，让牛肉组织松驰，然后断纹切条。图1一3
2.切好的牛肉用清水冲洗几次，去掉血水。
3.盘里加入适量淀粉，蚝油，生抽，老抽，盐，料酒，土豆淀粉，适量清水搅拌均匀，加入牛肉，往一个方向搅拌。图4一5
4.热锅下油，小火煎葱白段至黄捞出，加入牛肉铺开，中小火把两面煎黄，煎好一面再翻另一面，大概3分钟。图6
5.下姜片，蒜片中小火炒香，加青红辣椒段炒断生、加入煎黄了的葱段略炒。图7
6.水淀粉大火勾芡即可。图8
菜谱创建时间：2021-06-17 12:31:56