准备两只猪蹄，买的时候猪毛都给清理干净了，拿回来直接清洗一下。
用刀切成两段，下水焯一下，焯烫出血沫捞出。捞出后如果还有猪毛没有清理干净，我们可以用火🔥烤一下。
清水冲洗好，放入电压力锅，加些简单的葱姜蒜段，大料，料酒，清水没过猪蹄。
压力锅上汽压制30分钟
捞出烀炖好的猪蹄晾凉
剁些蒜瓣，调一碗蘸料，将蒜瓣压制成蒜泥，加小米辣，盐，生抽 耗油，白糖，醋、少许香油，少许清水，香菜，搅拌均匀直接蘸食。
Q弹软烂，满满的胶原蛋白，特别鲜香。
胃不好的就少吃点蒜哦⊙∀⊙！