· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 茄子1根 / 猪肉120克 青椒35克 / 面条150克 / 番茄50克 / 黄瓜35克 辅料：盐、酱油、素蚝油 玉米淀粉、鲜菇粉、砂糖、葱花 水烧沸，下入面条。我用的面条是比较劲道硬实的，这样口感也好。建议不要选择会坨或者是比较软的面，手擀面的味道和口感都更好。
煮好捞出，面条过凉水，让面更劲道。
茄子去皮，切成小块，加入一定量的盐，搅拌均匀后腌制。
腌制好的茄子，我们把多余的水分挤出来。
空碗当中倒入2勺酱油、1勺素蚝油、1勺淀粉、少许鲜菇粉和适量的砂糖，最后倒入小半碗清水，均匀搅拌。
锅中倒油，切好的肉丁倒入锅中，不断翻炒到变色。
倒入提前备好的酱汁，搅拌均匀。
之前腌好的茄子丁倒入锅中，充分熬煮。
熬煮到汤汁浓稠，茄子也变得软烂了，加入甜椒。甜椒本身没有辣味，而且营养也比较丰富，如果家里有的话，可以加一点。或者也可以加入玉米粒、木耳丝等等，丰富臊子。
出锅，倒在煮好的面条上，搭配西红柿片和黄瓜丝就完成了。
最近的天气，真的是让人越来越燥热，没胃口吃不下饭也是常态。那你不如试试这个爽口的打卤面，肉末茄子、西红柿鸡蛋、豆角肉末，咋吃你都不带腻！