腌制叉烧馅： 把 梅头肉切小粒，盐，糖，生粉，料酒，蒜片，叉烧酱混合腌制，腌制超过2小时以上
制作叉烧馅： 这次用电饭锅，不用烤，能保留叉烧汁。把电饭锅烧热，放上姜片垫底，倒入腌好的肉粒，按电饭锅的煮饭键，跳到保温时再按一次煮饭键（反复2次），到最后一次到保温时，涂上蜂蜜，再焖一会然后倒入搅拌好的生粉水，搅拌一下，酱汁会有点稠，证明可以了。待凉后，放冰箱备用
揉粉： 我是用面包机的，省时省力。把牛奶，糖，玉米油，小麦面粉，膨松剂（可以不放），酵母放入面包机，自定义和面20分钟， 20分钟后揉好的粉用盆装好，放于有温水30度左右的容器里20分钟（让它醒一醒），这个过程其实也在发酵，变大1倍左右
擀包皮： 揉好的粉大约900g，把大粉团搓成条，切成15份（这个没有标准的，喜欢做大包的可以切大份一点）。把皮擀成外边薄，中间厚，放上叉烧，整形就OK.
蒸包： 15分钟，蒸好待1分钟再掀锅盖