鲍鱼要买活的，味道才更鲜。
鲍鱼洗干净打花刀 洗鲍鱼的方法：用勺子🥄取下鲍鱼肉，去掉眼睛，温水加盐浸泡15分钟，倒出来的全是沙水。第二步，用80度左右的水加生粉和盐，再浸泡15分钟，拿起来用手轻轻一搓鲍鱼边边的黑色全掉了。
大火煮20分钟，转小火炖1.5小时，加鲍鱼再炖半小时，少许盐调味即可，无需其他佐料，鲜美极了！