干煸四季豆

四季豆洗净切段，控干水分。 锅内倒入多些油，油热至七成，把四季豆倒入油炸。

炸至表皮干皱捞起备用。

锅内留部分炸过豆角的油继续用，放入蒜片、姜片、花椒粒喝干辣椒炒香。

加入一勺豆瓣酱炒出红油

把四季豆倒入翻炒均匀，加入一勺盐调味，沿着锅边下半勺香醋提味，出锅前加入一勺花椒油即可。