将鸡翅洗干净，在两面划几刀，方便入味。 然后切点葱和姜，再加入一点料酒，提前腌制半小时。使用时，只把鸡翅捡出来就行。
准备点葱姜蒜、八角、花椒。开火，倒油，下入配料爆香，然后下入鸡翅。
翻炒鸡翅，至两面微微发黄。
加入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒。翻炒均匀。然后加入适量的水，水不要完全没过鸡翅，只需要没过一多半就行。
水开后，加入15粒冰糖，适量的盐，调和均匀后盖上锅盖转小火。大约需要烧25分钟，中间把鸡翅翻一下，不要让一面一直在上面。
收汁关火，装盘，简单美味的红烧鸡翅就做好啦~
1. 水不要加多了，不然会需要很长时间才能把水耗掉。 2. 注意观察汤汁变化，不要干了锅。收汁时如果汤汁稍微有点多，可以转大火快速收汁。 3. 没有冰糖，用白糖代替。