牛腩:买回来泡个20分钟,泡出血水后再清洗两遍 香料:八角,桂皮,香叶,草果,花椒,小茴香 配料:葱,姜,蒜,干辣椒 酱料:豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油
1.牛腩切块 2.牛腩冷水下锅,放葱,姜,料酒焯水 3.牛腩焯水时间大概7-8分钟,煮出浮沫 4.牛腩捞出清洗备用
1.炒糖色:小火放冰糖,炒至枣红色 2.放入牛腩,翻炒 3.加入葱姜蒜,翻炒 4.加入豆瓣酱,翻炒 5.加入老抽,生抽,蚝油,翻炒 6.加入一罐啤酒和小半碗水,烧开
1.大火煮开后的牛腩 2.放入电高压锅,选牛羊肉功能 3.高压锅压完发现汤汁很多,放入炒锅收汁 4.收完汁的牛腩,出锅。没放盐,因为前面放了豆瓣酱,老抽,生抽,蚝油。
撒上小葱花,可以开吃了。 2斤牛腩,最后就剩这些了。