先将吉利丁片/吉利丁粉倒入冷水里泡溶解备用
细砂糖和酸奶一起倒入奶锅里小火加热至糖融化即可离火冷却
淡奶油打至有纹路即可，大概8分发备用
酸奶液倒入淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
加入柠檬汁搅拌均匀
将泡溶解的鱼胶隔热水溶化后倒入慕斯糊里搅拌均匀
将做好的慕斯糊倒入一小部分到模具里，大概盖住熊耳朵的位置即可
放一张蛋糕胚在慕斯糊上，放急冻冰箱冻2分钟让慕斯糊稍微凝固一点再取出
等待慕斯糊稍微凝固的时候，将芒果切成条装备用
取出模具，稍微倒入一点慕斯糊盖住蛋糕胚即可
放上3条芒果条在中间
再倒入慕斯糊盖住芒果条的位置即可
最后盖上最后一片蛋糕片，放入冷藏冰箱至凝固即可，大概三四个小时样子
慕斯凝固后取出，用喷火枪稍微四周上面喷一下（不可过度加热否则不好脱模）
拿掉模具脱模
接着将小熊慕斯粘满椰丝
用巧克力裱花笔裱上眼睛嘴巴和鼻子即可