海鲜粥“鲜”的秘诀都在这里了

1 处理食材： ① 鲜虾去虾胃去虾线，虾壳虾头虾肉留着，备用。

② 淘米； ③ 再将最后一次的淘米水倒入花甲中，浸泡吐沙。

2 冷水下锅煮花甲（建议大家也是用纯净水哦），水开后花甲也开口了，沥出花甲，剥出花甲肉，汤也留着备用。

3 锅中热油，倒入虾壳、虾头和虾肉，炒出虾油，捞出虾肉，倒入花甲汤，盖锅盖大火煮10min。

4 捞出虾头虾壳，下淘好的米，转大火烧开，再加纯净水，烧开后盖上锅盖，转中小火，等待半小时。