酵母用温牛奶化开，加入淡奶油、糖、鸡蛋、玉米面、糯米面、泡打粉。
搅打成滴落状糊，看面糊表面滴落既消失。 静置20-30分钟左右。（面糊温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面糊温度。）
静置好的面糊出现丰富的气泡，搅动排气。
电饼铛开中火不用放油，用小勺舀入面糊，烙至表面出现大蜂窝糊略干时翻面。 好漂亮！
来个动态视频看看，多么松软好吃的小饼啊！
带麻薯的鸡蛋饼 糯糯的真好吃： https://www.xiachufang.com/recipe/106712343/
面粉吸水量不同液体量适当调整。 电饼铛中火不用放油，直接烙就好。 吃剩的玉米饼密封保存，想吃的时候复烙一下或者微波炉加热都好。