人人会烧的野生菌（牛肝菌）
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牛肝菌，也叫见手青，在云南是一种常见的菌类，一般也是雨季上市。在云南野生菌市场上，价格相比松茸、干巴菌、鸡枞菌要便宜很多，相比铜绿菌等要贵，因为一般认为见手青的味道较铜绿菌要更好，当然也存在人与人喜好的差异。
见手青是最常见的引起中毒的菌类，昆明地方新闻上也偶尔能看到报道。但一般大部分人不会出现中毒反应，云南也有着较长的烹饪历史。有人认为，制作方法不得当，则会中毒。中毒常见表象有，眼睛周围貌似都有小人人在跳舞，有七彩小蘑菇在旋转，严重的会有幻觉，比如梦到家里到处是火，自己则拿着盆子浇水扑火等，多数为幻觉为主，主要原因来自毒素伤及神经部分引起；另有昏睡不醒、感觉到头很重、眼睛涩难耐，昏昏欲睡。所以要贪吃美味，首先要会制作，否则，后果有点大了。如遇此情况应及时就医。 本菜谱是云南多数饭店的一种烹饪方法，安全可靠，而且方便，自己在家就能做
人人会烧的野生菌（牛肝菌）的做法步骤
步骤 8
汤再次开以后，菌子的颜色就变回来了，全程中大火煮20分钟，全程中大火！不盖锅盖，重要的事情再说一遍：全程中大火煮20分钟！中间可以用勺子搅动，但勺子用后一定要把勺子冼干净
步骤 9
20分钟后，汤也收的差不多了，菌子也熟了，因为罐头里本身就有盐，所以不用添加任何的调味料，起锅
菜谱创建时间：2021-06-19 13:31:44