豆花

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汕头老字号广场豆花,轻松复刻~

用料

豆花的做法步骤

步骤 1

将①所有材料放入主锅,10秒速度10打磨,倒出备用

步骤 2

清空主锅,②黄豆提前浸泡6小时(夏天放冰箱浸泡防止变质),加水放入主锅,2分钟速度10打磨

步骤 3

用滤袋过滤

步骤 4

倒入主锅,20分钟/100度/速度2

步骤 5

最后2分钟将玉米淀粉和水混合从量杯孔倒入

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步骤 6
步骤 6

期间石膏粉加水混合均匀,摇晃使附着碗壁上

步骤 7

煮好的豆浆勺去表面泡沫,待温度降至85度,快速冲入已装石膏碗中,

步骤 8

5分钟豆花就凝固了

步骤 9

洒上芝麻糖粉,豆香浓郁,口感绵实,对,就是这个味道

菜谱创建时间:2021-06-19 14:19:58
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