白卤猪肝

香料泡水十分钟，洗去灰尘泡除苦味

猪肝泡水一小时，泡出血水

冷水下锅煮沸，打去浮沫。加入姜片、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、白糖，转小火，加盖煮30分钟。

煮好后浸泡在水中待自然冷却。捞出在表面刷薄薄一层芝麻油防变黑。切薄片摆盘即可。