奥利奥饼干去除内心碾碎成渣，混合融化的黄油充分拌匀。取六寸模具垫油纸，在底部压实。入冰箱冷藏30分钟以上。
取300g芒果肉加牛奶20克用搅拌机打碎成泥。取出两勺芒果泥备用(后面做镜面用)。
吉利丁片3片剪断，用冰水泡软备用。
牛奶60g加细砂糖20g，隔水加热至糖融化。加入泡软后控水的吉利丁片。继续搅拌至吉利丁融化。
与芒果泥混合。
淡奶油打发至有明显纹路即刻消失的状态。迅速与芒果泥混合。
取出冷藏好的奥力奥饼底。倒入一部分混合的慕斯糊，这时可加上切丁的芒果肉。之后把剩余慕斯糊填满。
抹平表面入冰箱冷藏。
温水融化吉利丁片后加预留的芒果泥。
混合均匀。
取出冷藏的慕斯蛋糕。
倒入慕斯蛋糕表面。入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
切块享用吧。冰冰凉凉酸酸甜甜很适合夏天的。
夹层的芒果丁可随意添加。 饼底用奥利奥或者其他消化饼干都可以。