酥粒苹果排包（冷藏发酵）
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苹果寓意平安，平安是福！今天做爸妈都爱吃的甜面包😋
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酥粒苹果排包（冷藏发酵）的做法步骤
步骤 1
将主面团部分，除黄油以外的所有原料，放入厨师机，搅打到出粗膜，再加入黄油，揉至手套膜的状态（面团量偏少勾不起的时候，采用K浆揉面‼️）
步骤 2
滚圆，盖保鲜膜，放入冰箱5℃冷藏10～12个小时。
步骤 3
提前一晚做苹果酱，苹果切成小丁，加入细砂糖、水，中小火熬煮至收干水分，要不时的翻拌、压拌哦，出锅前加入柠檬汁，再次翻拌均匀盛出，晾凉后放冰箱冷藏备用。
步骤 4
把发酵好面团取出，室温放置40~60分钟，然后按压排气。
步骤 6
取一个面团，轻拍一点手粉，擀成圆形，翻面，放入苹果酱，用包包子的方式包好，收口捏紧。
步骤 7
依次做好所有面团，摆入烤盘，进行二次发酵（模具是18 x 18cm，建议垫油纸，方便后面脱模）。
步骤 8
期间来准备酥粒，黄油切小块软化，加入杏仁粉、低筋粉、细砂糖，用双手搓成粒状即可（用不完的酥粒冷冻保存）。
步骤 10
放入预热好的烤箱，上下火175℃烘烤20分钟左右，上色满意及时盖锡纸哦‼️
菜谱创建时间：2021-06-20 11:30:25