泡发好的猪皮热水飞2分钟去油后过凉冲洗，沥水。
姜洗净切粒。蒜切片。
红萝卜去皮洗净切片。
锅烧热下底油放姜蒜炒香。
放红萝卜炒，
放二次豆瓣酱炒出红油，下料酒，糖，生抽。
放水烧自汤汁调出锅装盘。
装盘即成。