首先要提前烙蛋皮
准备好所有食材
青蒜和芹菜切小丁，可以增加口感
猪腿肉切块用摩飞食物处理器打几秒，不要太细
加入青蒜，芹菜，虾米
再打3-4秒
这样就好了
加入1勺白砂糖，3勺鱼露，150克地瓜粉
差点忘了，还有1勺沙茶酱
戴手套抓均匀，无干粉状态就好了，不要用筷子搅拌，没有手抓均匀。
一张蛋皮，正面朝下
抓点肉馅捏成均匀的长条
贴紧卷起
这样就卷好了
这个量我刚好做7个卷
烧开水上锅蒸，水多一些，中途不要开盖，中大火蒸25分钟
起锅后放凉再切，蒸好直接切会散开
香
偷拍