水合法手揉 将除酵母、盐、黄油之外的原料混合均匀成团后加入冰箱冷藏过夜
从冰箱取出后，分成几块，酵母加一点水溶化揉进面团，然后加入盐，再揉均匀，放入冷冻10分钟
取出面团揉光滑，已到扩展阶段，加入软化黄油揉至完全吸收光滑，入冷冻10分钟；反复三次直至面团达到完全阶段
常规操作：发酵、整形、入模、二次发酵、烘烤