1，豆皮泡开，锅里水烧开，倒入焯水1分钟，时间不要太长，不要煮得太熟和软，差不多就可以了，捞出过凉水，放凉。 2，豆皮放上蒜蓉，葱花，白芝麻，辣椒粉备用，起锅热油，浇在上面，搅拌。 3，加入拍黄瓜、香菜、花生米、白醋、白糖、盐、香油，搅拌即可