糖醋生腌茄子

茄子切条，加一勺盐，颠颠混合一下，放20分钟左右。

用手挤压茄子，让它出水。

把盐卤里的茄子水倒掉，再用清水洗一到两遍，把盐份洗掉。

把茄子里水统统挤干。

加酱油，加糖，加醋，搅拌一下。

冰镇一下更入味。