选用美人椒，洗干净祛蒂
锅烧热，倒入美人椒，煎到两面焦糊
出锅剁碎，剁的时候同时加入蒜和姜一起剁.也可以适量加点盐。
剁成这种细碎就可以了
放入碗中，泼热油，激发香味
搅拌均匀加入盐和鸡精
装瓶冷藏可以保存几个月，吃豆花和拌凉菜都超好吃，就这样舀一勺下饭也是很赞的，
煎辣椒的时候不需要放油，就这样煎很香的，煎糊一点更香，