材料合集。青椒切丝，香菇切厚片，胡萝卜擦丝，鸡蛋打散。葱蒜切碎。面条选劲道一点的，不容易黏糊。
炒鸡蛋。锅热倒油，油热放入打散的鸡蛋，翻炒至八成熟，盛出备用。
另起锅，锅热倒油，放入葱蒜炒香。这时候我同步准备煮面，已经在烧水，忘了拍了。
葱蒜炒香后下香菇和青椒，放入生抽和耗油翻炒1分钟。
这时候锅容易糊，倒一碗清水，继续翻炒。嫌麻烦的可以盖上锅盖，大约三四分钟菜就熟了。
然后放入胡萝卜丝，翻炒一两分钟。
最后下提前炒好的鸡蛋，弄碎一点，翻炒入味即可。觉得不够咸可以加盐。
左边灶台的面也煮好了，我习惯把面往用凉白开过一下，这样不容易黏住。装盘就可以吃啦，超级香！！
不着急的可以菜炒好了再煮面，我觉得一起弄更快。